http://superlife.at.webry.info/ グルメ、農業、食文化、バンド演奏、将棋、執筆・講演活動。日本酒復権、日本の食文化の伝承を唱える異色の大学教授の日記。 2008-10-12T10:19:44+09:00 http://superlife.at.webry.info/200810/article_2.html 神戸で「ＡＶＥＣ’０８国際シンポジウム」が開催され、論文発表とセッションチェアの仕事をしてきました。このシンポジウムは車両運動性能の国際学会で、実は私と知人の学識経験者の発案で１９９２年に第１回を横浜で開催しのを初めとして、２年に一度日本と海外で持ち回りで開催されています。 神戸 旅 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-10-12T10:19:42+09:00 http://superlife.at.webry.info/200810/article_1.html 久しぶりに徳島「虎屋壺中庵」へ寄ってきました。 割烹 旅 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-10-11T10:54:48+09:00 http://superlife.at.webry.info/200809/article_4.html 美味しいものを食べて健康になる。逆に健康になれるものを美味しく感じる身体になる。これまでの美食生活の一つの指針であり、実践をしてきました。 弁当 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-09-24T14:09:24+09:00 http://superlife.at.webry.info/200809/article_3.html ７月下旬から９月上旬まで、ブログのアップが途絶えていました。 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-09-16T05:31:10+09:00 http://superlife.at.webry.info/200809/article_2.html 美味しい話ではなく、本業の宣伝です。 自動車 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-09-15T08:35:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200809/article_1.html 皆様、お久しぶりです。７月、８月はすごく多忙でブログのアップが叶いませんでした。 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-09-15T08:28:27+09:00 http://superlife.at.webry.info/200807/article_2.html 小平の蕎麦屋「吟」については、開店のときから知っていました。しかし、我が家から少し遠くて、これまでに行く機会がなかなかとれませんでした。その吟をついに訪問。至福の蕎麦屋酒を愉しみました。 地酒 グルメ 蕎麦 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-07-17T08:10:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200807/article_1.html 今年も鮎の季節がやってきました。例年、全国各地の天然鮎を取り寄せて食べ比べする宴を行っていますが、今年は下記のように決まりました。広く読者の方々にも募集をいたします。ふるってご参加ください。 日本酒 鮎 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-07-10T12:55:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200806/article_3.html 今年も8月から蕎麦栽培を始めます。 蕎麦栽培 蕎麦打ち 蕎麦 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-06-15T09:18:15+09:00 http://superlife.at.webry.info/200806/article_2.html 大宮からニューシャトルで20分。「伊奈中央」という駅が最寄りの蕎麦屋「蕎麦きり　さいとう」。店主斎藤さんの日本酒に対する入れ込みようは格別です。 蕎麦屋 日本酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-06-08T19:06:59+09:00 http://superlife.at.webry.info/200806/article_1.html これまでに、常連になりたい居酒屋が実に限られていました。 地酒 居酒屋 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-06-01T15:36:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_14.html 居酒屋などに行くと、他の客に雰囲気は大きく左右されます。うるさい客、ウンチクをひけらかす客、やたら知ったかぶりでご主人に話しかける客、酔っ払って訳が分からない客などが隣に来ると、帰りたくすらなります。 料理屋 居酒屋 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-29T13:53:52+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_13.html 居酒屋といっても千差万別。そして、好みに合わない居酒屋が圧倒的に多いわけです。ということで、酒が飲みたくなったら近くの酒場に入っても、たいていは裏切られることになります。 居酒屋 日本酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-25T08:41:18+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_12.html 仕事が終わって行きつけの居酒屋で一杯。一日のしめの儀式とも言えましょうか。仲間と一緒に行くのも愉しいですし、一人で軽く飲るのもまたおつなものです。 地酒 居酒屋 日本酒 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-23T07:52:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_11.html 拙著「世界一旨い日本酒」では、生酒の常温熟成という、これまでの業界常識に反する日本酒の扱い方が話題を呼びました。そのせいか分かりませんが、最近自家熟成をする日本酒好きの方が増えています。生酒まで試みられている方も多いようです。これは大変嬉しい限りですがある程度のリスクは覚悟の上で行う必要があります。 地酒 日本酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-22T11:53:55+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_10.html 剣菱のような手造りにこだわる大手が増えれば日本酒の明日も明るくなることでしょう。しかし、ほとんどの大手酒造メーカーでは、まだアルコールを過剰に加えたり、糖類やアミノ液を加えたりした、新しい製造方式で化学プラントのように大量生産をしているのが現実です。 地酒 日本酒 大手酒造メーカー 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-20T13:03:32+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_9.html 京都から神戸へ移動してお昼は元町中華街に。以前一度寄った「別館牡丹園」が目的地です。 蔵巡り 日本酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-19T22:39:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_8.html 森喜酒造場のある伊賀市から剣菱のある兵庫まで移動するのに一日余裕がありました。この間にツアー同行者の希望でもう１軒どこかの蔵を訪問したいということで、名張市の「而今」を造っている小さい蔵である木屋正酒造を訪問することになりました。 蔵巡り 日本酒 旅行 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-17T08:50:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_7.html 土井酒造をあとに、掛川から名古屋を経由して、JRを乗り継いで伊賀市の佐那具へ。ここに、「るみ子の酒」の森喜酒造場があります。３００石ほどの大変小さい蔵である森喜酒造場は、ほぼ毎年造りの時季に訪問しています。夕方に到着して、まずは蔵を見せてもらいました。 蔵巡り 日本酒 旅行 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-16T15:14:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_6.html 蔵元訪問はとても愉しみにしていて、多いと年に数回、少なくても一度はどこかの蔵を訪問しています。今年は甑倒しが近づいた蔵が多くなる3月初めに蔵めぐりをすることになりました。そして、今年の愉しみは初訪問の大手「剣菱」。これまで大手の酒造メーカーは一度も見学をしたことがなく、一度はこの目で見たかったので、行く前からワクワク。 蔵巡り 日本酒 旅行 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-15T08:32:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_5.html 平成18年酒造年度までの色々なお酒の販売状況をグラフにしてみました。 日本酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-14T14:13:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_4.html 　日本酒の消費量を増やそうとしたら、食中酒として売ることだと、拙著「世界一旨い日本酒」でも提言をいたしました。日本酒はワイン以上に料理とよく合います。その相性は、ワインがプラスマイナスの味の足し算だとすると、日本酒は酒肴の臭みを旨みに変えるというような、掛け算の相性があります。 日本酒 燗酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-12T13:07:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_3.html 拙著「世界一旨い日本酒」（光文社新書）でもとりあげましたが、日本酒は健康に悪い。健康のために、好きな日本酒をやめて、焼酎を飲んでいるという人たちが多く存在します。 健康 日本酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-10T08:46:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_2.html ここのところ、まだ小規模の蔵が廃業することが続いています。 地酒 日本酒 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-06T18:51:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200805/article_1.html 玉村豊男さんが自ら汗を流して苦労して作り上げたヴィラデスト・ワイナリーの話は、山同敦子さんから伺っていた。長野県小諸の少し先の標高８５０ｍの山裾に展開する葡萄畑に、野菜、ハーブ、花畑。カフェレストランでワインを飲みながら、庭でつんだハーブや野菜など、自然な食材を用いた料理が愉しめるというので、以前から訪問しようと計画をしていたが、なかなか実現しなかった。 ワイナリー グルメ 旅行 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-05-03T11:42:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200804/article_6.html ミュンヘンの帰りにシャンパーニュを日帰り訪問しました。目的は、シャンパーニュの家族経営の小さなドメーヌシャンパンの中で、近年とみに評判を高めている「ラルマンディ・ベルニエ」を再訪すること。 シャンパン 海外 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-04-30T23:54:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200804/article_5.html 驚きでした。こんな洗練されて旨い料理屋がミュンヘンに存在していることが。 イタリアン 海外 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-04-24T07:05:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200804/article_4.html ミュンヘンから昨日帰国しました。 イタリアン 海外 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-04-21T06:17:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200804/article_3.html ミュンヘン出張の目的はＩＳＯの国際会議。 海外 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-04-19T10:19:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200804/article_2.html ドイツというと、ボリュームはあるが、おおざっぱな味付け。そいういうイメージがこれまでの数多くの出張でできていました。しかし、今回の出張でそれが覆されたのは、とても幸せ。何回かにわけてミュンヘンの美味を紹介します。 海外 グルメ ビール 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-04-18T13:55:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200804/article_1.html 今年の桜の開花はとても早く、予定していた夜桜の会では、散ってしまうと心配していました。しかし、開花してから気温が下がり、当日はまさに花見日和になり、ほっとしました。 グルメ 花見 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-04-10T08:48:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200803/article_2.html 栃木県馬頭で原木栽培している椎茸がやっと大量に発生し始めました。原木にコマを打って、準備したのが2006年の4月ですから、実に2年かかりました。 椎茸 栽培 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-03-28T20:50:43+09:00 http://superlife.at.webry.info/200803/article_1.html 今年度は、ＩＳＯの国際議長、学長補佐と重職を任命されて、ブログの更新がなかなかできませんでした。ともに断りたかったのですが、他に適任者がいないと説得されて、やむなく引き受けたものです。ともに会議が月に2回程度はあって、相当な負荷ｔなっていました。 メディア 総括 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-03-21T08:27:04+09:00 http://superlife.at.webry.info/200802/article_1.html 今年になっても、雑用が多くて、更新がままならない状態です。ネタはたくさんあるのですが。 栽培 グルメ 栃木 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-02-05T10:10:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200801/article_1.html 今年初の書き込みです（汗） 音楽 総括 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2008-01-18T08:24:47+09:00 http://superlife.at.webry.info/200712/article_4.html 今年もあとわずかになりました。今年は、いろいろな学内、学外業務の役割を引き受けたので、これまでにない多忙な一年でした。なんとか乗り切れたのは、周囲の協力の賜物で、人と人とのつながりに本当に感謝しています。また、読者の皆様の応援も励みになります。 総括 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-12-31T17:52:11+09:00 http://superlife.at.webry.info/200712/article_3.html ブログの更新がままならぬまま、月日が過ぎてしまいました。ISOのワーキングの国際議長、学長補佐、専攻副主任、官庁の各種委員会など、大学の研究教育以外の役割を多く引き受けていて、海外出張も４回もあったことが主な原因です。新書の執筆も進みませんでした。 総括 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-12-23T10:22:46+09:00 http://superlife.at.webry.info/200712/article_2.html 日本人の舶来品崇拝の極致をみたかのようなミシュランの東京上陸。一昔前のボージョレーヌーボー騒ぎに似ています。 グルメガイド ミシュラン グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-12-04T09:45:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200712/article_1.html 森戸海岸で生態系の維持を考えながら漁をしている矢島四郎さんと出会ったのは、昨年のこと。蛸壺でとった蛸の美味しさは感動的だった。今年は森戸海岸とはずいぶんご無沙汰していたが、一度四郎さんが獲った魚介類をメインとした浜宴会を堪能したいと思っていた。しかし、なかなか忙しくて企画がのびのびとなっていたのが、やっと実現した。 BBQ 浜宴会 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-12-02T20:43:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200711/article_2.html ブログへのアップがここのところ頻繁にできませんでした。今年は学内、学外の役割が異常なほど重なっていたことが、ひとつの原因です。 グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-11-18T09:21:01+09:00 http://superlife.at.webry.info/200711/article_1.html 昨年の4月にコマ打ちした原木栽培の椎茸。今年の春に初収穫と期待していたのですが、栽培している栃木県馬頭の気温がそのころに低くて、出ませんでした。 栽培 キノコ グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-11-11T21:47:42+09:00 http://superlife.at.webry.info/200710/article_3.html 今年は忙し過ぎて、主宰をしている蕎麦栽培のイベントになかなか参加がかないません。 栽培 キノコ 蕎麦 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-10-22T05:41:54+09:00 http://superlife.at.webry.info/200710/article_2.html ここのところ、毎月海外出張があり、その間は日常こなす仕事の効率が低下するので、忙しい毎日を過ごしています。それで、ブログ更新も2か月前の情報がまだアップできていない状況です。 中国 海外出張 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-10-16T17:45:10+09:00 http://superlife.at.webry.info/200710/article_1.html 美味しい話ではありません。楽器演奏についてです。 ライブ バンジョー ジャズ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-10-04T10:22:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200709/article_4.html 新蕎麦の季節になりました。 熟成 グルメ 蕎麦 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-09-29T11:21:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200709/article_3.html バークレーでの国際会議が終了した週末にサンフランシスコのダウンタウンに蟹を食べに行きました。カリフォルニアに長年駐在していた友人のお勧めですので、期待できます。 蟹 カリフォルニア グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-09-26T09:00:02+09:00 http://superlife.at.webry.info/200709/article_2.html 米国サンフランシスコの対岸バークレー出張で体験した至福のイタリアンです。米国にこれだけのレベルの高いイタリアンがあるとは夢にも思っていませんでした。これまで米国の料理屋を誤解していたようです。 イタリアン カリフォルニア グルメ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-09-20T10:03:06+09:00 http://superlife.at.webry.info/200709/article_1.html 昨日からバンコック出張で、来週からは授業の開始。そして、締切の原稿が溜まっていたので、ブログの更新がなかなか進まない状況です。カリフォルニアでの上質なイタリアンも近々アップしようとは思っているのですが。 グルメ テレビ 蕎麦 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-09-13T12:56:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200708/article_9.html ■TBS系「情熱大陸」で漁師の村公一さんが紹介されます。 グルメ テレビ 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-08-29T06:06:00+09:00 http://superlife.at.webry.info/200708/article_8.html サンフランシスコからベイブリッジを渡った対岸にあるバークレー。こちらは大学の町で、カリフォルニア大学バークレー校（UCバークレー）があります。このUCバークレーで自動車の運動関連の学会が開催され、それに参加してきました。 カリフォルニア グルメ ビール 古川修の美酒美食『創遊ライフ』 2007-08-28T09:27:00+09:00